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Definición

Sal ácida del ácido carbónico. El bicarbonato es uno de los antiácidos más conocidos debido a que su acción neutralizadora de la acidez es rápida y fuerte, aunque no es muy prolongada. Es eficaz para aliviar la pirosis (acidez estomacal) y la indigestión ácida. El bicarbonato sódico es parte esencial de muchas formulaciones de antiácidos estomacales.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• +Productos de pastelería y repostería.

Términos vinculados:

• cocina
• gasificante
• masa
• receta
• repostería
• clara
• condimento
• gaseosa
• zumo
• ácido tartárico